Con la participación de 27 chefs reconocidos a nivel local, nacional e internacional y 20 tradicionales restaurantes, Puebla se convertirá en la sede del Día de la Gastronomía Mexicana 2019, informó la titular de la Secretaría de Turismo, Mónica Prida Coppe.
Al respecto, la funcionaria municipal dijo que el objetivo de dicha actividad, que se llevará a cabo del 15 al 17 de noviembre, es rescatar, promocionar y difundir las técnicas culinarias ancestrales
“La gastronomía es un elemento característico de nuestro país, debido a la riqueza y variedad de platillos. El Día de la Gastronomía Mexicana fue declarado por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad el 16 de noviembre del 2010, por su historia, identidad nacional, creatividad, diversidad y trascendencia (...). El objetivo de celebrar este día, nace de la necesidad de proteger y preservar un patrimonio cultural nacional que nos identifica alrededor del mundo”, añadió.
Acotó que los principales elementos de la cocina poblana son el maíz, frijol y chile, que al combinarse con otros ingredientes dan como resultado gran variedad de platillos.
Aunado a ello, Prida Coppe precisó que la oferta de restaurantes en la capital poblana integran un menú muy amplio para los ciudadanos, pero también para los turistas.
Explicó que durante tres días, cada participante elaborará un platillo o menú alusivo a la gastronomía tradicional mexicana, siendo en total 20 cocinas de distintos restaurantes, con 27 chefs y 27 menús participantes, todo abierto al público.
Con el consentimiento de los restaurantes anfitriones, los chefs visitantes podrán elaborar los platillos en sus instalaciones y también les proporcionarán todos los ingredientes y utensilios necesarios para la elaboración del mismo.
