La junta auxiliar de La Resurrección se prepara para recibir a más de 200,000 visitantes durante la tradicional Feria de la Gordita, que se llevará a cabo el próximo 8 de abril en el atrio de la iglesia, en un horario de 8:00 a 16:00 horas.
Maximina Serrano, presidenta del Consejo Indígena de La Resurrección, informó que este acto, que se desarrolla el domingo posterior al Domingo de Resurrección, ha cobrado mayor impulso desde 2010, consolidándose como una de las celebraciones gastronómicas más representativas de la región.
En rueda de prensa, destacó que el principal objetivo de la feria es visibilizar el trabajo de las cocineras tradicionales y las raíces indígenas de esta comunidad, donde 99 % de las mujeres se dedica a la elaboración de gorditas, y además se estima que 90 % de las mujeres que venden este alimento en la ciudad de Puebla provienen de esta junta auxiliar.
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— Imagen Poblana (@ImagenPoblana) April 1, 2026
Maximina Serrano, presidenta del Consejo
Indígena de La Resurrección, invitó a la próxima Feria de la Gordita, que se llevará a cabo el 8 de abril en el atrio de la iglesia de la junta auxiliar. Los visitantes recibirán, de regalo, 2 gorditas en la compra de… pic.twitter.com/gAQ9ELzjzl
Para esta edición, Serrano aseguró que participarán más de 90 cocineras tradicionales, quienes elaborarán gorditas a base de maíz criollo —libre de químicos— y frijol, ingredientes fundamentales de la dieta local. Como parte de la preparación, se contempla el uso de 8 toneladas de maíz, así como una tonelada de salsa roja y una tonelada de salsa verde.
Uno de los distintivos de este platillo es su sabor característico, especialmente por el uso del frijol sazonado con hoja de aguacate, elemento que forma parte de la identidad culinaria de la comunidad.
Además de promover la gastronomía, la feria busca fortalecer la economía familiar, ya que muchas mujeres salen a vender sus productos a distintos puntos de la capital poblana. Durante el evento, se ofrecerá la promoción que consiste en que, en compra de un refresco de 25 pesos, los asistentes recibirán dos gorditas sin costo adicional.
Finalmente, la presidenta del Consejo Indígena, aseguró que en esta edición también participarán pueblos originarios invitados, como Canoa y Azumiatla, lo que enriquecerá la oferta cultural y gastronómica del encuentro.
